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Da Redação
Delicioso e Popular. O pé de moleque é um doce tradicional brasileiro, feito principalmente de amendoim e rapadura. É delicioso e fácil de preparar! Aqui está uma receita simples para você fazer em casa. Com raízes profundas na cultura brasileira, sendo especialmente popular em festas juninas e como uma iguaria típica do Nordeste. Acredita-se que sua origem remonta às influências indígenas e africanas, refletindo a rica mistura de culturas que caracteriza o Brasil.
Origem
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Influências Indígenas: Os indígenas já utilizavam o amendoim em suas receitas, e a combinação desse ingrediente com outros componentes locais pode ter dado origem ao doce.
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A Influência Africana: Com a chegada dos africanos escravizados, a tradição de fazer doces a partir de ingredientes simples e locais se fortaleceu, levando ao desenvolvimento de várias iguarias, incluindo o pé de moleque.
O Nome
O nome "pé de moleque" tem algumas teorias sobre sua origem. Uma delas sugere que ele se refere a crianças (moleques) que costumavam comer o doce. Outra explicação é que o nome deriva da forma como o doce é frequentemente quebrado em pedaços, que lembram pequenos pés.
Popularidade
O pé de moleque se tornou uma parte importante da culinária popular, especialmente durante as festas juninas, onde é frequentemente servido junto com outros doces típicos. Ao longo dos anos, diferentes variações surgiram, mas a receita tradicional com amendoim e rapadura permanece a mais apreciada.
Finalizando
Hoje, o pé de moleque é mais do que um doce; ele simboliza a herança cultural do Brasil, refletindo as tradições e a história de um povo. É uma iguaria que continua a encantar gerações, preservando suas raízes enquanto se adapta às novas paletas.
Ingredientes
- 2 xícaras de amendoim torrado e sem pele
- 1 xícara de rapadura (ou açúcar mascavo) picada
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
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Preparar os Ingredientes: Se o amendoim não estiver torrado, torre-o em uma frigideira até dourar levemente. Reserve.
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Fazer a Calda: Em uma panela, adicione a rapadura picada e a água. Cozinhe em fogo médio, mexendo até que a rapadura se dissolva completamente.
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Adicionar os Outros Ingredientes: Quando a calda estiver em ponto de fio (quando você levanta a colher e forma um fio), adicione a manteiga, o sal e os amendoins. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
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Despejar na Forma: Com a mistura ainda quente, despeje em uma forma untada com manteiga, espalhando de maneira uniforme.
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Deixar Esfriar: Deixe o doce esfriar por cerca de 30 minutos. Quando estiver morno, corte em quadrados ou retângulos.
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Armazenar: Após esfriar completamente, armazene os pedaços em um recipiente hermético.
Dicas
- Para um sabor extra, você pode adicionar um pouco de essência de baunilha à calda.
- O pé de moleque pode ser feito com outros tipos de nuts, como castanhas ou nozes, se preferir.
Agora é só aproveitar essa delícia! Bom apetite!
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